金玉滿堂
這是一道北京的家常菜
其實就是一種簡單的雞蛋羹
名字又叫做溜黃菜
是一道很滑口的蛋料理
清爽無負擔
但味道很有層次
材料：
雞蛋>>>>>>3顆
高湯>>>>>>200毫升
鹽>>>>>>3克
火腿>>>>>>2片
玉米粉>>>>>>1大匙
水>>>>>>1大匙
做法：
1.高湯加入鹽 攪拌均勻
2.加入雞蛋 打勻備用
3.火腿小火煎至兩面上色 盛出備用
4.玉米粉與水混合均勻
5.熱鍋 加入油 稍微熱一下之後 轉小火
6.倒入蛋液 用筷子不斷畫圈攪拌
7.等蛋液變成粥狀 並沸騰冒泡泡時
8.分兩次加入玉米粉水 攪拌至稍微濃稠
9.火腿切末
10.蛋液盛出 灑上火腿末
完成
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